Hoe erwtensoep te bereiden - 7 stap-voor-stap recepten

Ik zal het verhaal van vandaag wijden aan het onderwerp van het koken van erwtensoep met vlees, ribben, kip thuis. Deze heerlijke traktatie heeft een lange geschiedenis, net als de peulvrucht die sinds onheuglijke tijden is geteeld. Zelfs in de eerste eeuw voor Christus werd erwtensoep verkocht in Athene, waar het ondenkbare populariteit genoot onder inwoners en bezoekers van de stad.

Klassiek recept

Klassieke erwtensoep wordt gekookt met gerookt vlees. Voor deze doeleinden worden gerookte ribben, borstkas en rookworst gebruikt.

ingrediënten:
  • Gehakte erwten - 1 kop.
  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Boog - 1 hoofd.
  • Wortel - 1 st.
  • Rookworst - 500 g
  • Zout, laurier, peperkorrels, gedroogde kruiden, specerijen.
voorbereiding:
  1. Doop erwten in water en week ze in schone vloeistof gedurende ten minste 3 uur, bij voorkeur 's nachts. Als gevolg daarvan kookt het sneller en geeft het een nootachtige smaak.
  2. Giet drie liter water in een kleine container, voeg erwten en plaats het op de tegel. Kook gedurende minimaal 45 minuten op middelhoog vuur. Inhoud is soms bewogen.
  3. Maal gerookt vlees. Ik adviseer je om de worst in kleine blokjes te snijden en het naar de erwten te sturen.
  4. Maal uien en wortels in rietjes, bak ze in olie met zout, favoriete kruiden en groenten. Bedek de pan met een deksel en fruit de groenten gedurende 20 minuten.
  5. Snijd in gematigde blokjes aardappelen, stuur in een pan met gestoofde groenten. Het moet nog worden gemengd, voeg een paar peperkorrels en een paar blaadjes laurier toe. Schakel na vijf minuten het vuur uit en schuif de groenten in de pan.

Soep moet worden afgedekt voordat u serveert. Samen met de terrine op tafel doet het geen pijn om een ​​bord croutons te plaatsen.

Heerlijke erwtensoep met gerookt vlees

Deze lekkernij moet worden bekeken door beginnende koks, aangezien deze zeer snel is voorbereid. Wat betreft gerookt vlees, geef ik de voorkeur aan de combinatie van ribben en worstjes met het aroma van rook.

ingrediënten:
  • Gepelde erwten - 300 g
  • Gerookte ribben - 1 kg.
  • Rookworstjes - 3 stuks.
  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Wortel - 1 st.
  • Luchok - 1 hoofd.
  • Olie, zout, peper, verse groenten.
voorbereiding:
  1. Vul de middelste pot met drie liter water. Terwijl de vloeistof kookt, snijd de ribben in plakjes en spoel de erwten grondig. Na het wachten op koken, laad de ingrediënten, kook voor minstens een uur.
  2. Voorbereide aardappelen in blokjes snijden en toevoegen aan de soep en de ribben en voorzichtig verwijderen en op een bord leggen. Terwijl de aardappelen worden gekookt, snijdt u worstjes in plakjes en scheidt u het vlees van de botten en hakt u het verder fijn.
  3. Gehakte ui gehakt in kleine blokjes, rasp de wortel met behulp van een rasp met grote cellen. Bak de groenten gedurende vijf minuten.
  4. Gestoofde groenten met vlees en worst naar de pan. Dek af met een deksel, kook ongeveer vijftien minuten. Het blijft om fijngehakte greens te gooien en twee tot drie minuten te wachten.

Erwtensuiker op basis van gerookt vlees heeft geen concurrenten. Geen oor, geen soep, geen enkele stoofpot kan het niet weerstaan ​​in termen van geur en smaak.

Geribbeld recept

ingrediënten:
  • Erwt - 250 g
  • Ribben - 400 g
  • Aardappelen - 4 stuks.
  • Luchok - 1 hoofd.
  • Wortel - 1 st.
  • Laurel - 4 bladeren.
  • Zoutgroen, peper.
voorbereiding:
  1. Giet de ribben met water en kook. Na 40 minuten de gewassen erwten in de container sturen. Haal na dertig minuten de ribben uit de pan en snij in porties.
  2. Bak de ui met de worteltjes in een pan. Doe gehakt vlees in groenten en bak tot het een heerlijke kleur krijgt. Schil in de tussentijd aardappelen, in blokjes gesneden, in kokende bouillon.
  3. Voeg na het koken van de inhoud van de pan een dressing van vlees en groenten toe. In dit stadium zout en peper. Breng aan het einde van het koken een laurierblaadje aan.

Voor het proeven van een bord hete soep doet het geen pijn om een ​​beetje gehakte greens en crackers te gieten. Zorg dat er zelfgemaakte mosterd op tafel staat. Ze kan de smaakkenmerken van erwten lekkernijen onthullen.

Kippensoep Erwtensoep

Er is niets lekkerder dan erwtensoep met kip. Deze stevige en voedzame stoofpot is geweldig voor de lunch. Als u een speciaal aroma wilt proeven, voegt u specerijen toe.

ingrediënten:
  • Afgebrokkelde erwten - 1,5 glazen.
  • Aardappelen - 2 stuks.
  • Wortel - 1 st.
  • Luchok - 1 hoofd.
  • Kippenvlees - 300 g.
  • Kurkuma - 0,5 lepels.
  • Zout, olie, peper.
Hoe te koken:
  1. Spoel de erwten grondig schoon, giet schoon water in en laat een uur opzij. Na deze tijd, stuur naar de pan met de kip. Kook minstens een uur en verwijder regelmatig het schuim. Doe de gekochte kip na 45 minuten vanaf het begin van kookwieren.
  2. Schil en rasp de middelste wortel en hak de ui fijn. Bak de voorbereide groenten met de toevoeging van keukenzout, peper, kurkuma.
  3. Wanneer de erwten gaar zijn, stuur de aardappelen in blokjes, laurierblaadje, een snufje zout in de pan.

Laat het voor het serveren 10-15 minuten onder het deksel staan. Om de maaltijd lang te vullen, raad ik aan om in het hoofdgerecht pasta op een maritieme manier te maken.

Rich Pea Soup with Meat

Een dergelijke traktatie wordt dik, rijk, voedzaam, mooi van kleur en ongelooflijk smakelijk verkregen.

ingrediënten:
  • Droge erwten - 200 g
  • Aardappelen - 2 stuks.
  • Wortel - 1 st.
  • Ui - 1 st.
  • Boter - 50 g.
  • Tomaten - 2 stuks.
  • Gerookt vlees - 80 g
  • Knoflook - 1 plak.
  • Laurel - 2 stuks
  • Gemalen peper, zout.
Voor bouillon:
  • Vlees op het bot - 500 g
  • Wortel - 1 st.
  • Selderewortel - 50 g
  • Ui - 1 st.
  • Peper - 5 st.
  • Voditsa - 2 liter.
voorbereiding:
  1. Kook bouillon. Om dit te doen, giet het vlees op het bot met water, voeg gehakte wortelgroenten toe, steek in brand. U hoeft het schuim niet te verwijderen. Giet na het koken peperkorrels en kook tot het vlees minstens een uur gekookt is onder het deksel op een kier.
  2. Bereid vlees klaar om uit de pan te komen en giet erwten in de bouillon. Als het gaar is, doe je gehakte aardappelen. Tien minuten later voeg je de dressing toe, bestaande uit uien, wortels, tomaten en knoflook. Deze groenten frituren in olie.
  3. Fijngehakt gerookt vlees. Geschikte worst, kip of vlees. Het blijft zout, gooi laurier en peper. Haal na drie minuten uit de kachel en zet opzij om aan te dringen.

Kooktechnologie lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Het gerecht meerdere keren klaarmaken, daar ben je van overtuigd.

Vegetarisch geen vleesrecept

Beginnende koks denken dat het onmogelijk is om een ​​stevige maaltijd te bereiden zonder vlees ingrediënten. Het volgende recept zal deze mythe verdrijven.

ingrediënten:
  • Droge erwten - 1 kop.
  • Aardappelen - 3 stuks.
  • Grote wortel - 1 st.
  • Knoflook - 2 kruidnagels.
  • Laurier, zout, peper, zonnebloemolie.
voorbereiding:

Bonen worden aanbevolen om te laten weken, omdat deze procedure de bereidingstijd verkort.

  1. In een pan, giet een glas droge erwten, giet twee liter water, zet op de tegel. Zodra de vloeistof kookt, doe je een paar blaadjes laurier en bedek je met een deksel. Kook minstens 40 minuten.
  2. Na de tijd, giet de in blokjes gesneden aardappelen met wortels en uien geroosterd in olie.
  3. Voeg aan het einde van het koken peper en zout toe met knoflook, voeg de knoflookteentjes door een pers. Dankzij het laatste ingrediënt krijgt de soep een goddelijke smaak.

Serveer een vegetarische erwtensoep uitsluitend warm, vooraf een takje verse greens in de plaat.

Hoe erwtensoep te koken in een slowcooker

Om borsjt, vissoep of erwtensoep in een slowcooker te bereiden, laadt u de ingrediënten in de container, stelt u een timer in en doet u ander werk of rust uit. Het belangrijkste is dat je niemand naar de tafel hoeft te bellen, want adembenemende aroma's trekken het hele gezin naar de keuken.

ingrediënten:
  • Ribben van gerookt varkensvlees - 400 g.
  • Wortel - 1 st.
  • Luchok - 1 hoofd.
  • Droge erwt - 70 g
  • Aardappel - 300 g
  • Water - 1,5 liter.
  • Plantaardige olie - 1 lepel.
  • Zout, soepkruiden.
voorbereiding:
  1. Voorbereiding begint met drenken erwten, die moeten worden gewassen, in een kom, giet kokend water en laat voor een uur. Snijd intussen de ribben in porties, hak de ui fijn en rasp de wortel.
  2. Giet een beetje olie in de multikokercontainer, doe de voorbereide groenten, mix. Nadat u het deksel hebt gesloten, activeert u de frituurmodus en stelt u de timer in op 5 minuten.
  3. Schil de aardappelen, giet er water in en snijd in blokjes. Zet in een slowcooker samen met opnieuw gewassen erwten en gerookte ribben.
  4. Voeg water, zout, kruiden aan de kom toe. Activeer na het mixen het "Soep" -programma en stel de timer in op minstens anderhalf uur. Roer en decoreer met greens voor het serveren.

Met het gebruik van multicooker is soep elementair bereid. Om te proeven, is het niet onderdoen voor de analoog gekookt op het fornuis. In dit apparaat kunt u nog steeds de gevulde kool bakken, die geschikt is voor de tweede.

Aan het einde van het verhaal. Nu heb je 7 geweldige recepten waarmee je het dagelijkse menu kunt diversifiëren.

Bekijk de video: Hollandse erwtensoep maken - Allerhande (April 2020).

Laat Een Reactie Achter